Ingredienti:
- Zucca sbucciata 400 g
- Succo di un limone
- 1 spicchio di aglio
- Pinoli (o mandorle a lamelle)
- 1 melagrana
- Olio extra vergine di oliva
- Timo, peperoncino
- Sale q.b.
Tagliare la zucca a fette sottili con una mandolina. Dividere in due la melagrana e strizzarne una parte, strizzare anche il limone.. Mettere le fette di zucca a marinare con il limone e il succo di melagrana, l’aglio a fettine, un pizzico di sale e le spezie per almeno un’ora. Scolare leggermente e completare con un filo di olio, i pinoli e i chicchi della melagrana rimasta.