Ingredienti
- 280 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 100 g di cavolo cappuccio
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di miso di orzo (o sale marino q.b).
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Tagliare le verdure sottilmente e saltarle dolcemente in una pentola con l’ olio extravergine. Aggiungere le lenticchie rosse e acqua calda fino a coprire. Cuocere coperto per 25 minuti circa. Aggiungere acqua calda se necessario. Sciogliere il miso in un po’ di acqua calda e versarlo nella zuppa. Mescolare e aggiustare di sale. Si possono aggiungere crostini di pane.